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為這樣的陪餐,點贊!

“今天的飯菜好吃嗎?最喜歡吃哪道菜?”4月16日中午,生態文旅區沁春路小學校長韓旌平像往常一樣走進學校食堂和學生們一起午餐,不時詢問孩子們飯菜是否可口,提醒學生注意文明用餐。同時,在淮陰中學教育集團新城開明中學、淮陰區開明中學等學校,同樣的場景也在上演著。

今年3月,由教育部、國家市場監管總局、國家衛健委發布《學校食品安全與營養健康管理規定》(以下簡稱《規定》),明確從4月1日起,“中小學幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,有條件的中小學幼兒園還應建立家長陪餐制度”。近日,記者從教育部門及市區多所中小學了解到,“校長陪餐制”已經全面實行。

校長陪餐是多所學校“舊例”

《規定》出臺后更加規范

在淮安,很多學校校領導陪餐是一直在延續的“舊例”。韓旌平告訴記者,沁春路小學一直是師生共同用餐,只不過在《規定》發布之后更加規范化和制度化,并且增加了陪餐記錄。目前學校有一、二兩個年級,幾乎所有學生都在學校午餐。餐費10元一人,標準是三菜一湯,每天菜色各有不同,力求學生營養均衡。當天中午的菜分別是土豆燒牛肉、花菜炒肉絲、韭菜銀芽、酒釀元宵及少量水果。

11點15分,下課鈴聲響起后,各個班級的學生在老師的帶領下排著隊走進餐廳,到取餐窗口取餐。看著學生們陸續坐下開始吃飯,韓校長和老師們也到窗口刷卡取餐(餐費自理),同時觀察著學生的用餐情況,提醒學生文明用餐。這時,食堂大廚在和工作人員一起將廚房刷洗一新后走出來,和校長、老師一起向學生詢問飯菜好不好吃,最喜歡哪個菜等等。

“我最喜歡吃這個土豆燒肉了,剛開始拿的吃完了,我又去加了一份。”一位二年級的小男生笑呵呵地說。韓校長告訴記者,食堂飯菜無限量供應,孩子們可以自由添加,只要不浪費食物就可以了。“食堂師傅看孩子們特別喜歡甜湯,經常做酒釀元宵、紅豆銀耳羹等等,喜歡喝的孩子經常去盛兩遍、三遍。”她說。陪餐不但要吃,還要評。在食堂的陪餐記錄本上,記者看到,陪餐校長每天要對午餐質量進行評價,記錄午餐是否與公布的菜譜一致,就餐紀律情況等等。

記者了解到,在市區其他配有食堂,為學生提供餐飲的中小學,同樣的陪餐制度也在實行。淮陰區開明中學保衛處主任蔡永敏是學校陪餐制值班主任之一,他告訴記者,開明中學早在幾年前就實行了老師陪餐制,每天都有校級領導帶領中層干部或是班主任和孩子們一起吃飯。本次施行的《學校食品安全與營養健康管理規定》,對“陪餐制”有了更加規范的要求,也為保障校園用餐安全加了一道“緊箍咒”。不僅如此,學校還安排了家長陪餐,并對當天的菜品、服務進行評價,現場督促食堂改進各項服務。一位參加過陪餐的家長張先生表示,看到校長、老師和學生一起就餐,吃一個標準的飯菜,突然間有些感動,“這不僅保證了飯菜的質量,還增加了家長的信任。”

陪餐是校園食品安全的其中一環

也是師生交流的平臺

采訪中,多所學校負責人表示,陪餐制度是保障校園用餐安全的其中一環,除此之外,食材質量、食品制作和存放等,對于校園食品安全也至關重要。為此,學校采取了多項措施,嚴格把控食品采購、貯存、制作、加工、配餐、分餐、留樣等各關鍵環節,經常開展食品安全檢查,嚴格規范校園食品管理,確保學生在校用餐既衛生安全又營養健康。在這些學校,記者還了解到,學校廚房均安裝了全方位無死角監控設施,直通市透明食藥監管理平臺,隨時可以通過淮安透明食藥監APP查看,接受管理部門和社會的監督。另外,學校不僅要求食堂工作人員有健康證,還安排校醫每天對工作人員進行晨檢,確保他們健康上崗。淮陰中學教育集團新城開明中學德育處副主任洪大威則表示,由于學校有住校學生,一日三餐都在學校吃,也都有學校領導和老師陪同就餐。“我們每個月還會進行一次問卷調查,了解師生對飯菜口味、質量、價格等方面的感受和建議,根據調查結果做出調整。”他說。另外,學校每周的行政會議上,食品安全負責人都要做匯報總結,多措并舉為學生們的食品安全把好“入口關”。

 “老師和學生同吃‘一鍋飯’,既讓家長放心,也拉近了師生距離。”洪大威表示,吃飯的時候大家都比較放松,聊起天來也沒有負擔。老師和學生有了課堂之外的更多接觸,學生們都很歡迎這種方式。不少學生表示,學校領導和老師來陪餐,那種感覺就像一家人在一起吃飯聊天。“不僅聊飯菜,也聊平時學習、生活的情況,比如作業多不多,學習壓力大不大等等。”在洪大威看來,“陪餐”不僅是一項工作,更是走近學生的契機。

洪大威介紹,新城開明一日三餐都有學校領導和老師陪同就餐,每個月還會進行一次問卷調查,了解師生對飯菜口味、質量、價格等方面的感受和建議,根據調查結果做出調整。他說,“陪餐“是學校食品安全工作的一個環節,學校食品安全負責人每天親自把關食材進庫,票證齊全;每天檢查后廚制作過程,后廚監控接入“透明廚房”系統,每周的行政會議專設學校安全工作匯報,多措并舉為學生提供衛生營養的飯菜。 

融媒體記者 姜晴

融媒體編輯 胡凌軒

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